コロッケの作り方

コロッケは、日本でよく食べられる揚げ物の一つで、ポテト、肉、野菜などを主な材料として使います。以下は、基本的なコロッケの作り方です。
【材料】
・じゃがいも 2～3個
・玉ねぎ 1個
・豚肉または牛肉 100g
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・パン粉 適量
・小麦粉 適量
・卵 1個
・揚げ油 適量
【作り方】
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切って鍋に入れ、水をかぶるくらいに入れて加熱します。
玉ねぎはみじん切りにして、豚肉または牛肉も小さく切っておきます。
じゃがいもが柔らかくなったら、湯を切ってボウルに移し、フォークでつぶしてペースト状にします。
フライパンに油を熱し、玉ねぎと肉を炒めます。
4.で炒めたものを、じゃがいものボウルに加え、塩とこしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
1～2cm厚さに成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていきます。
フライパンに油を熱し、中火でコロッケを揚げます。
色がついたら裏返し、揚げ色がついたら取り出してキッチンペーパーに乗せて油を切ります。
以上でコロッケの完成です。好みによって、中に野菜を加えたり、カレーやシーフードなどのバリエーションもあります。揚げる前に冷凍しておけば、後で揚げるだけで手軽に食べられるので、作り置きすることもできます。